Le CheeseCake New-Yorkais

Le CheeseCake New-Yorkais

Débarqué des Etats-Unis, le CheeseCake est en fait une gourmandise européenne datant de l’Antiquité.

Ce sont les Juifs et les Italiens, notamment, qui ont apporté cette recette de l’autre côté de l’Atlantique. Et sur place, ils ont trouvé l’ingrédient phare du gâteau, la « Cream Cheese ». C’est devenu le dessert des quartiers d’immigrés new-yorkais et aujourd’hui, même les grands Chefs du monde entier se le sont appropriés !

Carla et moi en raffolons, alors voici la recette, inratable et succulente !  A faire la veille de la dégustation, pour une fraîcheur absolue !

 

Livre « 50 Best Cheesecakes » – Hachette - Photographe: Aline Princet

Livre « 50 Best Cheesecakes » – Hachette – Photographe: Aline Princet

Préchauffez votre four et pendant ce temps préparez votre base de biscuit.

Alors ou vous préparez une pâte sablée  ou vous faites comme moi !

J’écrase des biscuits genre Petit beurre ou Galettes St Michel avec des Spéculoos, et je rajoute du beurre fondu. Je tapisse ensuite le fond de mes moules.

Préparez la crème en mélangeant, 600 g de Phildelphia nature2 oeufs + 2 jaunes, 10 cls de crème fraiche et 150 g de sucre.

Mettez au four pendant 30 min. à 180 ° c. Les CheeseCakes doivent être dorés sur le dessus.

Laissez refroidir puis mettez au frais la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.

Régalez-vous bien !

 

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deborahpam

Consultante en Communication chez Déborah Pam Communication - DPC
Déborah Pam - Rédactrice en Chef de "Le Mag de Pam" Consultante en Communication Web Réseaux Sociaux - Formation - Print